Nutrición Animal
Hidratos de Carbono
Los hidratos de carbono son la principal fuente de energía para alimentación de los animales, proveen sustrato para el crecimiento microbiano y síntesis de proteína microbiana en rumiantes y, algunos de ellos, promueven la salud ruminal. Comenzaremos con un estudio de caso, a partir del cual vamos a relacionar todo el contenido de este tema (conceptos básicos de hidratos de carbono, su clasificación y digestión en el organismo).
Caso de estudio
En un campo cercano a la localidad de Sampacho, un productor está engordando unos novillos de 300 kg en un sistema de feedlot. Estos animales están comiendo una dieta de terminación (ver Tabla I) que tiene 75% de grano de maíz partido (ver resultado de análisis de laboratorio en anexo II). El dueño del establecimiento decide incorporar al lote nuevos animales de similar peso y los introduce directamente en el corral donde los animales que ya se encontraban allí comían aproximadamente 8.5 kg de ración por día. Al cabo de algunas horas algunos animales comenzaron a presentar síntomas de deshidratación y dolor abdominal, e incluso se registraron algunas muertes. Al presentarse estos casos, el productor apartó los animales nuevos en otro corral ofreciéndoles rollo de alfalfa. Estos animales fueron aumentando el consumo paulatinamente.
Tabla 1: composición de la dieta
¿Qué son los hidratos de carbono? ¿Cómo están formados? ¿Cuál es su importancia en la nutrición animal?
¿Cómo podemos clasificar a los CHO desde el punto de vista de la nutrición animal?
¿Qué les sucede a estos compuestos desde el ingreso al organismo? Rumiantes y monogástricos