Nutrición Animal 

Acidosis ruminal, es un trastorno metabólico causado por un descenso en el pH del rumen. La acidosis ruminal puede clasificarse en aguda o subaguda.  En la primera, el pH del rumen cae debajo de 4.8 y se mantiene bajo por más de 24 hs. La causa es un aumento del ácido láctico en el rumen que generalmente resulta de un abrupto aumento en la ingesta de carbohidratos rápidamente fermentescibles y si no se realiza un tratamiento al animal en estas condiciones, puede tornarse en una acidosis sistémica (Beauchemin, 2014). Entre los signos clínicos puede encontrarse anorexia, dolor abdominal, aumento de la frecuencia cardíaca y en la tasa respiratoria, diarrea, letargia, y eventualmente la muerte (Krause y Oetzel, 2006). En relación a la acidosis subaguda (SARA de sus siglas en inglés), también consiste en una disminución del pH en rumen pero en episodios (de varios minutos u horas), luego de los cuales, logra recuperarse. La causa es la acumulación de AGV en rumen, lo cual provoca una disminución del pH. Luego esos AGV son absorbidos y el pH se eleva. Estos episodios afectan la digestión de la fibra, disminuyen la capacidad de absorción del epitelio del rumen e incluso puede dañarlo al punto de permitir el paso de bacterias y toxinas (lipopolisacáridos) a la circulación portal causando absesos hepáticos y respuesta inflamatoria (ej: laminitis). Dentro de los problemas asociados a SARA pueden observarse rengueras, diarrea y bajo porcentaje de grasa en leche pero no son específicos de esta enfermedad, lo cual hace muy difícil su dignóstico. Una forma de diagnosticar sería a través de la medición de pH en rumen, pero debido a su gran volumen y a la variación a lo largo del día, tampoco resulta en una prueba específica.